Обильное поступление витамина С необходимо для любого процесса заживления ран.

Одним из первых обнаруженных свойств витамина С было то, что он необходим для синтеза коллагена в человеческом организме. Коллаген - главная составляющая всех соединительных тканей, и обильное поступление витамина С необходимо для любого процесса заживления, в котором требуется новая соединительная ткань, как в случае заживления ран, ожогов и переломов кости. Уже более 40 лет витамин С предписывается перенесшим хирургическую операцию пациентам не только для ускорения заживления хирургических ран, но и для профилактики хирургического шока. Так, в 1955 году Крэндон писал: "Доказано, что аскорбиновая кислота является единственным из питательных веществ, дефицит которого задерживает или останавливает заживление ран человека... Имеются свидетельства повышенной послеоперационной потребности в витамине С.

С учетом доступности аскорбиновой кислоты и ее быстрой усвояемости при любом из способов ее приема нет никаких оправданий хирургическим осложнениям, связанным с недостатком аскорбиновой кислоты". Характерное исследование на эту тему было выполнено в 1942 году Бартлеттом, Джонсом и Райаном. Пациенту была назначена операция двухстороннего. Содержание аскорбата в плазме его крови было 0,9 мг на 100 мл, что свидетельствовало о том, что его уровень потребления аскорбиновой кислоты с пищей составлял примерно 90 мг в день. После первой операции ему стали давать сначала по 100 мг витамина С в день, а потом, после второй операции, - по 1100 мг витамина С в день. Раны кожи и фасции на стороне первой операции зажили плохо, а на стороне второй операции - хорошо, причем прочность на разрыв второго рубца оказалась в 3-6 раз больше, чем первого

(Камерон И., Поллинг Л. Рак и витамин С. - М.: "Кобра Интернеэшнл", 2001. - 332 с).