Данные эпидемиологических исследований о дефиците микронутриентов в России

Эпидемиологические исследования в России выявили выраженный дефицит микронутриентов. Так, дефицит витамина С по обобщенным данным выявляется у 80-90% обследуемых, а глубина дефицита достигает 50-80%. У 40 - 80% населения имеется недостаточность обеспечения витаминами В1, В2, В6 и фолиевой кислотой, более 40% испытывают недостаток бета - каротина, у большинства выявлен дефицит минералов (железа, йода и др.) Усугубляют дефициты вредные привычки (курильщикам требуется дополнительно 35 мг витамина С), несовершенство технологий (потеря 80-90% витаминов группы В на пути от зерна до хлеба), загрязнение среды (повышенный расход антиоксидантов), геохимические особенности (низкое содержание йода в воде) (Спиричев В.Б. О витаминной обеспеченности населения СССР и о мерах по ее улучшению./ Здоровье и болезнь. - Москва. - 1990; Скальный А.В. "Микроэлементозы человека (диагностика и лечение)", Москва, издательство КМК, 1999; - 2001. - ? 5;

Коровина Н.А. Витамино-минеральная недостаточность. РМЖ, Том 11 ? 22, 2003; Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. - М.: Колос, 2002; Пилат Т.Л. Способы коррекции питания при различных заболеваниях. Диагностика и терапия в клинике внутренних болезней. Лекции для практикующих врачей. Юбилейный X Российский национальный конгресс "Человек и лекарство". - М. - 2004).