Потребление витамина С и каротиноидов имеет защитный эффект в отношении нарушения мозгового кровообращения по данным анализа Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study.

По данным анализа Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study диетическое потребление бета - каротина было обратно пропорционально связано с риском для ишемического инсульта (относительный риск самого высокого потребления против самого низкого = 0.74; потребление лютеина и зеаксантина было обратно пропорционально связано с риском для субарахноидального кровоизлияния (относительный риск для самого высокого против самого низкого потребления = 0,47), потребление ликопина - с рисками ишемического инсульта (относительный риск = 0,74) и геморрагического инсульта (относительный риск = 0,45). Потребление витамина C было обратно пропорционально связано с риском для геморрагического инсульта (относительный риск = 0,39).