Минеральные вещества, так же как и витамины жизненно важны для метаболических процессов в организме.

Минеральные вещества, так же как и витамины, жизненно важны для метаболических процессов в организме. Часть их жизненно необходима и их относят к эссенциальным микроэлементам. Токсичные микроэлементы оказывают патологическое влияние, но их не удалось выявить в составе нормальных компонентов клеток. Микроэлементы могут непосредственно входить в молекулу фермента или быть его коферментом; кроме того, они могут активизировать биологическую реакцию, осуществляемую данным ферментом. Кроме того, они могут образовывать слабые и сверхслабые биокоординационные связи с молекулой фермента или создавать ионное микроокружение

(Ребров В.Г., Громова О.А. Витамины и микроэлементы. М.: "АЛЕВ - В").