Факторы, определяющие недостаточность питания современного человека

Недостаточность питания современного человека обусловлено рядом факторов: низкая питательная ценность пищевых продуктов, неполноценный разбалансированный рацион, низкий уровень биодоступности нутриентов, недостаточные знания, низкий уровень культуры питания, низкая покупательная способность, бедность, неправильные и вредные привычки питания

(Тутельян В.А., Суханов Б.П., Андриевский А.Н., Позняковский В.М, 1999).