Всего один кусок фастфуда

Известно, что постоянное употребление большого количества жира опасно для здоровья, но степень этой опасности до сих пор никто себе не представлял. Согласно исследованию, проведенному в Университете Калгари, даже единственный чересчур жирный завтрак может привести к неприятным последствиям для сердечно-сосудистой системы, поскольку после приема такой пищи человек сильнее обычного реагирует на стрессовые ситуации.

В ходе исследования, результаты которого были опубликованы в конце апреля журнале Journal of Nutrition, ученые проверили реакцию на стресс у 30 здоровых взрослых людей. Вечером все добровольцы воздерживались от ужина, а на завтрак одной группе давали жирную пищу (фастфуд), другой - обезжиренную: овсяные хлопья с молоком, батончики "мюсли" и нежирный йогурт. В дополнение к обезжиренным продуктам испытуемые принимали пищевые добавки, чтобы сбалансировать содержание натрия и калия. Количество калорий, которые получали добровольцы из первой и второй группы, было одинаковым.

Через два часа после завтрака все участники эксперимента должны были пройти через физические или психологические испытания: им предлагалось, например, решить сложную математическую задачу, выступить перед большой аудиторией на эмоциональную тему, или надолго погрузить руку в ледяную воду.

При этом ученые следили за состоянием их сердечно-сосудистой системы. "Во время всех этих испытаний мы зарегистрировали большую восприимчивость сердечно-сосудистой системы у тех добровольцев, кто ел на завтрак жирную пищу. У них сильнее менялось кровяное давление, пульс и состояние сосудов", - рассказала соавтор исследования Фабиджана Джакули.

Руководитель исследования, доктор Тэвис Кэмпбелл, подчеркивает: самое поразительное не в самом по себе негативном воздействии жирной пищи на состояние организма, а в том, что это негативное воздействие чувствуется после единственного приема пищи.

"Наше исследование показывает, какой вред наносит жирная пища сердечно-сосудистой системе. Документально подтверждено, что следствием диеты, богатой жирами, становятся атеросклероз и высокое давление, а сильная продолжительная реакция сердечно-сосудистой системы на стресс связана с возможностью гипертонии в будущем, - говорит Кэмпбелл. - Теперь, когда стало известно, что даже один-единственный прием жирной пищи делает нас более восприимчивыми к стрессу, у людей появился серьезный повод задуматься над тем, как они питаются".

В то же время, предупреждает Кэмпбелл, необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять механизм этого явления. "Запрещать людям что-либо есть - не выход, - говорит он. - В то же время во многих странах наблюдается резкий рост количества тучных людей. Важно, чтобы люди владели информацией и могли сделать осознанный выбор".

Источник: gzt.ru